Stellinox vous propose un choix de chauffe-plat traiteur avec du matériel professionnel : chafing dishes (réchauds bain-marie de table) qui vous permettront de réussir la présentation des plats chauds sur votre buffet, de manière élégante et raffinée, tout en maintenant votre plat à bonne température, en facilitant le service. Il peut aussi être utilisé en cuisine pour maintenir vos plats au chaud, au lieu d'utiliser le four. Ces produits sont disponibles en différentes profondeur. Le chafing dish est principalement en acier inoxydable (inox) ; il est muni d'un bac GN ou rond, qui est maintenu en température grâce au bain-marie du chafing dish qui est rempli d'eau. Il ne produit pas une chaleur suffisante pour assurer la cuisson. Si vous choisissez un chafing dish avec brûleurs, vous pouvez aussi changer les brûleurs pour utiliser du combustsible qui soit du gel de combustion à la place du liquide combustible. Si vous optez pour un équipement électrique, il peut être équipé d'une plaque à induction. Vous voulez un premier prix ? Nous vous proposons sur notre site internet Buffet Plus un lot de deux chafing dishes avec 6 bacs ; parmi les accessoires, il existe aussi une plaque chauffante avec ressort (support spring).
Parmi les chafing dish, le chafing dish rond électrique Panama vous séduira par son couvercle roll-top ajustable, et sa conception qui permet que la condensation ne retombe pas sur les aliments.
Vous pouvez consulter la liste et les différentes réf des pièces détachées pour chafing dish proposées.
Le chafing dish, un bain-marie indispensable sur les buffets
Le chafing dish est l’élément incontournable pour les établissements de restauration qui présentes des buffets, buffet petit déjeuner et buffet traiteur, pour présenter des plats et des aliments chauds. Le chafing dish, également appelé bain marie professionnel n’est pas un matériel de cuisson mais uniquement un outils de maintien au chaud, pour des températures allant généralement de 55 à 80°C.
Chafing dish : électrique, à brûleur ou induction
Pour la compatibilité énergétique, on classe les chafing dishs en 3 catégories : le bain marie à bruleur, le bain marie électrique professionnel et enfin le bain marie induction, qui est chauffée par une plaque induction distincte et adaptable. La catégorie bruleur est évidemment recommandée pour des installation nomades ou en extérieur. Stellinox propose un large choix de chafing dishsen fonction tout d’abord de leurs taille. Vous trouverez des rectangles GN1/1, des rectangles GN 2/3 et GN ½ puis des chafing dishs ronds. Les rectangles sont compatibles avec les bac gastro normes. En terme de finition, il existe des chafing dishs avec couvercle pivotant à fermeture freinée au d’autres avec de simples couvercles séparés, que l’on peut poser dans un emplacement prévu à cet effet. Certains peuvent avoir le couvercle vitré qui laisse voir les aliments même fermé. Certains sont empilables, ce qui permet de les stocker plus facilement. En fonction de votre budget et de vos besoins, vous pourrez également choisir entre de l’inox 18/10 et de l’inox 18/0.
Stellinox expédie votre commande du lundi au vendredi, sous 24 à 48 h si le produit est disponible sur stock, sinon délai d'expédition 10 jours ouvrés. Livraison gratuite en France métropolitaine à partir de 300 euros HT, ou en retrait sur place sur RDV (nous n'avons pas de boutique).
