Les braisières sont généralement fabriquées en métal, comme l'acier inoxydable ou l'aluminium. Elles sont dotées d'une cavité profonde et de deux poignées en forme de boucle qui les rendent faciles à déplacer dans la cuisine. La cavité profonde est importante car elle permet aux aliments d'être complètement immergés dans le liquide de cuisson, ce qui assure une cuisson uniforme. Les braisière inox de la gamme Paderno commercialisées par Stellinox sont en acier inoxydable de qualité 18/10, avec un fond diffuseur sandwich, que vous pourrez utiliser sur tous feux, gaz, électricité, vitro céramique et induction.
Quelle taille choisir pour votre braisière inox ?
En plus d'être fabriquées à partir de différents matériaux, les braisières existent également en différentes tailles. La taille dont vous avez besoin dépend de la quantité d'aliments que vous prévoyez de braiser en une seule fois. Par exemple, si vous braisez un gros rôti, vous aurez besoin d'une braisière plus grande que si vous ne braisez que quelques poitrines de poulet.
Peut-on utiliser les braisières sur tout type de cuisinière ?
Les braisières peuvent être utilisées sur n'importe quel type de cuisinière, qu'elle soit à gaz, électrique ou à induction. Elles peuvent également être placées au four si nécessaire. Lorsque vous braisez de la viande ou des légumes, il est important de les faire revenir dans la braisière avant d'ajouter du liquide, afin qu'ils ne mijotent pas dans leur propre jus. Une fois que les aliments ont été dorés et que le liquide a été ajouté, le couvercle est placé sur la braisière et laissé jusqu'à ce que les aliments soient bien cuits.
Si vous êtes à la recherche d'un outil de cuisine polyvalent qui peut être utilisé pour cuire une grande variété d'aliments, ne cherchez pas plus loin que la braisière. Que vous braisiez des poitrines de poulet ou un rôti de bœuf, ce type de matériel de cuisson en inox vous permettra d'obtenir des aliments uniformément cuits et savoureux à chaque fois. La prochaine fois que vous prévoyez de préparer un repas copieux, prenez votre braisière et commencez à cuisiner !
Que cuisine-t-on dans une braisière ?
Dans une braisière on cuisine principalement des plats qui nécessitent une cuisson lente et douce, généralement à feu doux. La braisière est choisie pour sa capacité à maintenir une chaleur constante et douce, idéale pour des cuissons longues qui permettent aux ingrédients de libérer leurs arômes et de devenir tendres.
Voici quelques exemples de plats couramment préparés dans une braisière :
- viandes braisées : comme le bœuf bourguignon, le coq au vin, ou le jarret de porc braisé. Ce type de cuisson permet à la viande de devenir tendre et savoureuse en cuisant longuement dans un liquide aromatisé.
- légumes braisés : des légumes comme les carottes, les poireaux, les navets, etc, sont souvent braisés dans un bouillon ou un fond de viande pour développer leur saveur et leur tendreté.
- plats mijotés : des plats complets, comme les ragoûts, les cassoulets, les plats à base de lentilles ou de haricots peuvent être préparés dans une braisière, car cela permet une cuisson uniforme et douce.
- rôtis : certains rôtis peuvent également être cuits dans une braisière, où il sont souvent saisis d'abord sur toutes les faces puis terminés à feu doux dans le four ou sur la cuisinière.
Stellinox vous propose aussi une gamme de seau inox de qualité, et d'autre matériel de cuisson, comme marmite, poêle, et casserole inox. Parcourez notre site internet pour compléter votre achat de matériel et vaisselle inox avec des modèles de bacs inox, plat inox, accessoires et ustensiles de cuisine. L'inox, un matériau durable facile d'entretien, passe au lave-vaisselle.
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