Le bac gastro est un matériel indispensable en cuisine pour la préparation et la conservation des aliments. On utilise généralement un bac en acier inoxydable (bac inox), mais il existe différents modèles de bacs plastique gastronorm (norme gastro) : polypropylène, polycarbonate, tritan, mélamine, et certains sont transparents. Le bac gastro est un bac alimentaire qui peut être utilise dans un buffet, ou en vitrine réfrigérée, pour une présentation des aliments.
Il existe plusieurs dimensions dans la gamme gastronorme, et vous avez le choix dans la profondeur (hauteur) et le volume (litres). Vous pouvez fermer le bac gastro avec un couvercle, étanche ou non. Le bac inox passera au four, et au bain-marie, et vous pourrez l'utiliser en cuisson, mais pas le bac plastique. Le polypropylène résiste à de hautes températures, ce qui lui permet d'être utilisé au four à micro-ondes et dans le lave-vaisselle, tout comme le plastique Tritan, dans la limite de la température indiquée sur le produit. Certains bacs gastro sont munis de crochets pour pouvoir être utilisés sur des chariots de service. En collectivité, le bac gastro s'utilise aussi sur la table pour le service des plats, et rejoint la gamme vaisselle professionnelle …
Le bac gastro en mélamine : qu'est-ce que c'est ? Quels sont ses avantages ?
Le bac gastro en mélamine, comme son nom l'indique, est un bac gastronorme fabriqué dans une résine bien connue et appréciée du secteur CHR, pour ses nombreuses caractéristiques que nous allons vous présenter.
- Le bac gastro en mélamine est solide et robuste : c'est le plus grand avantage des accessoires conçus dans ce matériau. En effet, la mélamine reste intacte même en cas de chute. Précisons également qu'elle résiste aux rayures et préserve tout son esthétisme.
- Le bac gastro en mélamine, un matériau idéal pour le personnel en cuisine et en salle : tout d'abord, sachez que le bac gastro en mélamine est particulièrement léger, un avantage considérable pour les cuisiniers et les serveurs. D'autre part, la mélamine résiste à la chaleur. Aussi, même lorsqu'elle contient des préparations chaudes, elle reste froide au toucher.
- Le bac gastro en mélamine peut être lavé au lave-vaisselle : du point de vue hygiénique, la mélamine a tout pour elle. C'est vrai, elle peut être lavée au lave-vaisselle et offre ainsi un gain de temps très appréciable.
Le bac gastro en mélamine : pour quels usages ?
Si le bac gastro en mélamine possède des caractéristiques très avantageuses pour le secteur de la CHR, cet équipement peut également être envisagé, pour de nombreuses utilisations, comme le transport des plats et des denrées alimentaires, le stockage des produits alimentaires, la présentation des plats, notamment dans les buffets, mais aussi la conservation des aliments. Elle répond donc aux besoins des professionnels, à la recherche d'accessoires polyvalents, pratiques, esthétiques et simples d'entretien. Sur Stellinox, tous les acteurs du secteur CHR trouveront les modèles de bacs gastro en mélamine adaptés à leurs besoins.
La gamme de bacs gastro en mélamine disponible sur Stellinox
Les formats des bacs gastronormes font l'objet d'une réglementation à l'échelle européenne, de sorte à harmoniser le travail en cuisine. Aussi, Stellinox ne propose que des bacs gastro en mélamine correspondant aux normes en vigueur. Trouvez, sur notre boutique en ligne, le bac gastro dans les dimensions de votre choix : GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/6, GN 1/4, ou encore GN 2/4. Toujours dans le but de fournir les dispositifs les plus adaptés à vos exigences, sachez que nos bacs gastro en mélamine se déclinent dans plusieurs hauteurs.
Polyvalents, pratiques, esthétiques et simples d'entretien, les bacs gastro fabriqués à partir de mélamine sont les alliés de la cuisine. Pour les préparations, les buffets ou encore le stockage des aliments, ils doivent définitivement être privilégiés.
C'est quoi GN 1 1 ?
Gastro GN 1 1, ou GN 1/1, fait référence à un type de bac gastronorme utilisé dans la restauration et la cuisine professionnelle, pour le stockage, la préparation, la cuisson, la réfrigération et la présentation des aliments :
- Gastro : abréviation de gastronorme, un système standardisé de conteneurs utilisé dans les cuisines professionnelles pour le stockage, la préparation, la cuisson, la réfrigération et la présentation des aliments
- GN : signifie gastronorme
- 1/1 : indique la taille du bac. Un bac GN 1/1 est la taille de référence standard et mesure 53 x 32,5 cm, soit 530 x 325 mm.
Les bacs gastronormes sont disponibles dans différentes tailles, souvent exprimées en fractions de la taille GN 1/1. Par exemple, un bac GN 1/2 est la moitié d'un bac GN 1/1.
Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou d'autres matériaux "plastique", et sont conçus pour s'adapter aux équipements de cuisine standardisés, tels que les étuves, les chariots, et les réfrigérateurs.
Stellinox propose aussi du bac gastro en plastique transparent, le Tritan, copolyester sans bisphenol A. Le bac gastronorme en Tritan, grâce à ses propriétés, répond aux exigences de tous les professionnels. Couvercles disponibles séparément.
Prix, qualité, réf, stock disponible, Stellinox assure une livraison rapide et gratuite en France dès 300 euros HT, ou en retrait sur place sur RDV (nous n'avons pas de boutique). Faites votre choix parmi les différentes hauteurs (profondeurs), capacité exprimée en litres, pour choisir le bac adapté à votre besoin.
