La distribution du café sur le buffet petit déjeuner
Le distributeur de café est l'élément incontournable du buffet petit-déjeuner puisque le café est lui-même la star du petit déjeuner, quel que soit le pays dans lequel on se trouve. Le distributeur de café permet de fournir en temps réel une quantité suffisante de café toujours disponible pour l'utilisateur, sans que ce dernier ait à attendre ou faire de manipulation compliquée. Il permet au personnel de service de préparer à l'avance une grosse quantité de café et donc de réduire le nombre de manipulations pendant la durée du service. En fonction de cette durée et du nombre de convives, il faudra choisir entre des contenants de 2 à 12 litres, chauffants ou non, isothermes ou non, avec système de distribution par pression ou par versage.
Comment choisir son ditributeur à café
Les pichets isothermespermettent de conserver le café chaud pendant de longues minutes. Pour une durée de conservation au chaud encore plus longue, vous devrez opter pour le distributeur à café avec brûleur et pastille chauffante. Pour ces distributeurs, le volume est généralement supérieur à 10 litres, ce qui permet de servir env. 75 tasses de café. Le grand distributeur isotherme par pompe à pression évite que l'utilisateur n'ait à manipuler de verseuse.Enfin, le distributeur électrique percolateur vous permettra de préparer environ 45 tasses de café directement sur votre buffet sans travail préparatoire en cuisine.
