Quel matériel pour des présentations en vitrine chez un boucher charcutier ?
Voici les principaux types de plats et accessoires de présentation adaptés pour une vitrine professionnel de boucher-charcutier. En combinant ces différents plats et accessoires, vous pouvez créer une vitrine de boucherie-charcuterie à la fois fonctionnelle, hygiénique, et visuellement attrayante, qui saura attirer l'attention des clients et mettre en valeur la qualité de vos produits.
Plateaux de présentation
- Plateaux inox : solides, hygiéniques, et faciles à nettoyer, ils sont parfaits pour la présentation de la viande fraîche. L'acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments et conserve bien la température.
- Plateaux en ardoise : ils apportent un côté naturel et élégant, et sont souvent utilisés pour la présentation de charcuteries, fromages ou viandes de qualité supérieure.
- Plateaux en mélamine : résistants, et disponibles dans différents couleurs et formes. De plus, les plateaux en melamine présentent un grand choix d'aspects : bois, ardoise, tout en étant plus légers et plus résistants.
- Plateaux en plastique alimentaire : pratiques, disponibles dans différentes couleurs pour classer les viandes, tout en étant faciles à manipuler.
Supports et accessoires
- Supports inclinés : pour mettre en avant des produits spécifiques, ou créer des niveaux dans la vitrine. Ils permettent une meilleure visibilité.
- Cloches de protection : en verre ou plastique, elles sont idéales pour couvrir des charcuteries délicates, ou des plats traiteurs, tout en les laissant visibles.
- Grilles inox : parfaites pour surélever les produits et éviter qu'ils ne baignent dans leur jus, tout en facilitant l'aération.
Coupelles et ramequins
- Coupelles en inox ou en céramique : elle sont idéales pour présenter des sauces, condiments, ou petites garnitures décoratives (cornichons, olives, câpres, etc).
- Ramequins en verre ou en plastique : pratiques pour les petites portions de plats cuisinés, terrines, ou tartinades.
Barquettes alimentaires
- Barquettes en inox ou en plastique : elles sont utilisées pour présenter les plats préparés, rôtis, ou encore les produits marinés. Il est important qu'elle soient résistantes à la chaleur, et adaptés aux aliments. Les barquettes inox peuvent passer au four traditionnel, et, suivant les modèles, certaines sont aptes pour le four micro-onde.
- Barquettes en aluminium : pratiques pour le prêt à emporter, ou pour les traiteur. Elles permettent de chauffer directement le produit au four.
Plats pour charcuterie et produits traiteur
- Terrines en céramique ou porcelaine : elles permettent de présenter les pâtés, des rillettes, ou des terrines dans une belle vaisselle
- Pots en verre : idéaux pour présenter des sauces, marinades ou condiments maison. Le verre permet de visualiser le produit tout en respectant l'aspect hygiénique.
- Moules à pâtés ou tourtières : utiles pour exposer des plats cuisinés, tourtes ou pâtés en croute de manière élégante.
Supports de brochettes et présentoirs à saucisses
- Présentoirs à brochettes : souvent en inox, ces supports permettent de présenter les brochettes de manière verticale, ou légèrement inclinée, pour un effet visuel attractif.
- Supports à saucisses : pour une présentation en hauteur des saucisses et saucissons, parfois sous forme de crochets ou de grilles.
Bacs à mariner et plats pour préparations
- Bacs en polyéthylène : parfaits pour les marinades, ces bacs sont résistants et conçus pour ne pas réagir avec les préparations acides et les marinades.
- Plats en inox pour marinades : plus élégants, ils peuvent être directement utilisés dans la vitrine pour exposer des viandes marinées prêtes à cuire.
Vitrines réfrigérées avec zones de présentation
- Vitrines réfrigérées : un matériel indispensable pour présenter et conserver les produits à la bonne température, tout en les mettant en valeur. Certaines vitrines sont équipées de zones spécifiques pour la viande, les produits transformés, ou les plats préparés.
- Eclairage LED : l'éclairage doit être adapté, idéalement avec des lumières blanches, pour ne pas altérer la couleur naturelle de la viande, et donner un effet brillant et appétissant.
Etiquettes de présentation
- Etiquettes en ardoise : inscription à la craie, elles donnent un aspect traditionnel, et peuvent être réutilisées. Elles sont idéales pour indiquer les noms des produits et leurs prix.
- Etiquettes en plastique rigide : résistantes et faciles à nettoyer, elle existent en différentes couleurs pour distinguer les types de viandes.
- Porte-étiquettes en inox ou en plexiglas : modernes et élégants, ils permettent une présentation claire et lisible des informations sur les produits.
Décorations alimentaires et accessoires
- Herbes et légumes décoratifs : le persil, les tomates cerises, les feuilles de laurier ou les poivrons peuvent être utilisées pour décorer les plateaux et apporter une touche de couleur
- Sujets décoratifs en plastique : petits animaux, couteaux ou bannières qui peuvent souligner la thématique artisanale de la boucherie
- Feuilles de séparation (imitation feuille de laurier ou de chêne) : elles peuvent être placées entre les morceaux de viande pour une touche esthétique.
Les présentations doivent être changées régulièrement pour garantir fraîcheur et hygiène. Les étiquettes doivent être faciles à nettoyer, et ne pas absorber l'humidité ou les graisses.
Délais : Stellinox expédie votre commande sous 24 à 48 h si le produit est disponible sur stock, sinon délai d'expédition 10 jours ouvrés. Livraison gratuite en France métropolitaine à partir de 300 euros HT, ou en retrait sur place sur RDV (nous n'avons pas de boutique).
