En tant qu’expert du matériel de restauration professionnelle, Stellinox vous propose une gamme de présentoir pour buffet aux atours variés mais aux qualités toujours présentes. Retrouvez tous nos articles et choisissez le présentoir à assiette ou aliments qui saura sublimer vos produits en restaurant et partout ailleurs. Comptez sur la qualité exceptionnelle de nos références pour un résultat toujours au niveau de vos attentes.
Pour créer la convivialité sur un buffet réception, pensez à la fontaine a punch !
Buffet froid matériel professionnel ? Stellinox vous propose aussi du matériel qui vous permettra de présenter yaourts, produits laitiers et charcuterie tout en les maintenant au froid.
Présentation réception
Pour garantir une parfaite présentation de vos produits, pour tous les évènements que vous pouvez organiser, Stellinox vous invite à découvrir sa large gamme de matériels conçus pour les professionnels. Donnez de la hauteur à vos réceptions et mettez en valeur vos plats et vos buffets avec un présentoir traiteur, un guéridon en inox, un serviteur, un chafing dish, un buffet froid réfrigéré, un chariot de service… Quelle que soit l’occasion (cocktail dînatoire, mariage, anniversaire, buffets séminaires…), vous trouverez l’équipement professionnel le mieux adapté à vos besoins.
Buffet traiteur
Stellinox vous propose une très large sélection de matériels et d’accessoires pour la présentation de tous vos buffets sucrés ou salés : viande, fromages, desserts, salades, viennoiseries, ou vos buffets cocktails, aider au service, pour le maintien en température des plats au chaud ou au froid, ainsi que nombreux articles qui vous aideront à la présentation et à la décoration de vos buffets, que ce soit en restauration classique ou en événementiel.
Quel budget pour un buffet froid pour 50 personnes ?
Le budget pour un buffet froid pour 50 personnes peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la qualité des ingrédients, le type de plats proposés, la région où vous vous trouvez, et si vous faites appel à un traiteur ou si vous préparez les plats vous-même. En fonction de vos choix et de votre organisation, vous pouvez ajuster le budget pour répondre à vos attentes et à celles de vos invités.
- traiteur : comptez 10 à 15 euros par personne pour un buffet traiteur "bas de gamme", soit un total de 500 à 750 euros ; en "milieu de gamme", de 20 à 30 euros par personne, soit un total de 1000 à 1500 euros ; et pour un buffet traiteur "haut de gamme", de 35 à 50 euros par personne, ou plus, soit de 1750 à 2500 euros au total, ou plus.
- préparé par vos soins : avec des ingrédients simples, prévoyez un budget de 5 à 10 euros par personne, soit un total de 250 à 500 euros ; avec des ingrédients de qualité moyenne, comptez de 10 à 20 euros par personne, soit un total de 500 à 1000 euros ; avec des ingrédients haut de gamme, de 20 à 30 euros par personne, soit un total de 1000 à 1500 euros, ou plus.
Ce qui peut influencer le coût du buffet froid :
- le type de plats : charcuterie, fromages, salades, poissons, fruits de mer, desserts
- boissons : vin, bière, boissons non alcoolisées
- matériel et décoration du buffet traiteur : nappes, assiettes, couverts, verres, décoration.
- services supplémentaires : service à table, location de mobilier, etc.
Conseils pour gérer le budget :
- planifier à l'avance : cela permet de profiter des promotions et d'acheter en gros
- choisir des plats de saison : les produits de saison sont souvent moins chers et de meilleure qualité
- opter pour des plats simples mais savoureux : des salades, des quiches, des plateaux de fromage et de charcuterie peuvent être économiques et appréciés.
- comparer les devis : si vous faites appel à un traiteur, demandez plusieurs devis, pour trouver la meilleure offre !
Qu'est-ce qu'on peut mettre dans un buffet froid ?
Un buffet froid peut être composé d'une grande variété de plats, offrant ainsi un large choix pour satisfaire tous les goûts. Voici quelques suggestions qui peuvent être ajustées en fonction des goûts de vos invités et de la thématique de votre événement :
Entrées et amuse-bouches
- plateaux de charcuterie : jambon, saucisson, pâté, terrine
- plateaux de fromages : assortiment de fromages, avec des fruits secs, du pain, et des crackers
- crudités et dips : bâtonnets de carottes, concombres, poivrons, céleri, tomates cerises, accompagnés de houmous, tzatziki, guacamole, et autres sauces
- canapés et toasts : toasts de saumon fumé, rillette de thon ou de sardine, tapenade, caviar d'aubergine
- salades composées : salades de pâtes, avec légumes, olives, feta, salade de riz, avec légumes, thon maïs, salade de pomme de terre, avec œufs, cornichons et mayonnaise, salade de lentilles, avec légumes et vinaigrette.
Plats principaux
- viandes froides : rôti de bœuf, tranché finement, poulet rôti, servi froid avec une sauce mayonnaise ou moutarde, jambon cuit, tranché et servi avec des cornichons.
- poissons et fruits de mer : saumon fumé, avec du citron, des câpres et des oignons rouges, crevettes, accompagnées de sauce cocktail, terrine de poisson, servie avec une sauce verte ou une mayonnaise citronnée.
Quiches et tartes salées
- quiche lorraine, ou variations, avec légumes, fromage et saumon
- tarte aux légumes : avec des légumes de saison et du fromage.
Accompagnements
- légumes grillés, aubergines, courgettes, poivrons, marinés à l'huile d'olive
- pommes de terre, en salade, en gratin froid, ou pommes de terre rôties
- pain et viennoiseries : assortiment de pains, baguettes, pains au céréales
Desserts
- fruits frais : plateaux de fruits et salades de fruits
- gâteaux et tartes : tarte aux fruits, pommes, fraises, gâteau au chocolat ou autres gâteaux de votre choix
- mini pâtisseries : éclairs, choux à la crème, macarons
- fromage blanc et coulis de fruits, ou yaourts et fruits secs
Boissons
- boissons non alcoolisées : jus de fruits, eaux aromatisées, sodas
- boissons alcoolisées : vin, bière, cocktails
Conseils pratiques
- varier les textures et les saveurs, pour maintenir l'intérêt des convives
- proposer des options végétariennes et sans gluten, pour répondre aux différents régimes alimentaires
- prévoir des quantités suffisantes : en général on compte environ 500 à 700 g de nourriture par personne pour un buffet.
Stellinox expédie votre commande sous 24 à 48 h si le produit est disponible sur stock, sinon délai d'expédition 10 jours. Livraison gratuite en France métropolitaine à partir de 300 euros HT, ou en retrait sur place sur RDV (nous n'avons pas de magasin).
