Les professionnels utilisent aussi le terme de pochon, souvent pour une louche inox monobloc. Stellinox vous propose même un louche pour les fromages moulés à la louche. On parle aussi de cuillères à ragoût pour une louche à bec verseur, ou louche cuillère.
Retrouvez tous les détails de chaque louche en consultant notre gamme de louches.
Contenance louche : le diamètres et la capacité sont estampés dans le manche des louches monobloc inox. La louche est souvent munie d'un crochet qui permet de la suspendre.
Découvrez nos tringles de cuisine qui vous permettront d’accrocher cet accessoire indispensable et de l’avoir toujours à portée de main.
Pourquoi cuisiner avec de l'inox ?
Cuisiner avec de l'inox, acier inoxydable, présente plusieurs avantages, et nous vous expliquons pourquoi l'inox est un excellent choix pour une cuisine saine et durable :
- durabilité : l'inox est résistant à la corrosion et à l'usure, ce qui le rend très durable dans le temps
- non- réactif : contrairement à certains matériaux, l'inox ne réagit pas avec les aliments, préservant ainsi leur goût et leur qualité
- facilité d'entretien : les ustensiles en inox sont généralement faciles à nettoyer, et passent au lave-vaisselle
- esthétique : l'inox a une finition élégante qui s'intègre bien dans toutes les cuisines
- sécurité alimentaire : l'inox ne libère pas de substances nocives dans les aliments, garantissant une cuisson sûre.
Comment appelle-t-on une louche en cuisine ?
Dans un contexte professionnel, ou en cuisine gastronomique, on se réfère généralement à cet ustensile par son nom générique, louche, mais avec des précisions plus larges si nécessaire :
- louche à soupe : utilisée pour servir la soupe, les bouillons au d'autres liquides
- louche à sauce : plus petite, cette louche est conçue pour servir les sauces
- louche à punch : utilisée pour servir des boissons, comme le punch, lors de réceptions.
Quelle louche pour les crêpes ?
Pour préparer des crêpes il est important d'utiliser une louche adaptée pour obtenir des crêpes uniformes et bien proportionnées. En choisissant une louche de la bonne taille, de la bonne forme et dans le bon matériau, vous pouvez faciliter le processus de préparation des crêpes et obtenir des résultats constants à chaque fois. Voici quelques points à considérer pour choisir la louche idéale pour réaliser vos crêpes.
- taille de la louche : choisir une louche avec une capacité d'environ 60 m (1/4 de tasse), ce qui est généralement la taille idéale pour une crêpe standard, d'environ 20 cm de diamètre. Cela permet de verser la bonne quantité de pâte à chaque fois. Utiliser toujours une louche de la même taille, cela permet d'avoir des crêpes uniformes en épaisseur et en taille.
- forme de la louche : une louche avec un bec verseur est pratique pour contrôler le versement de la pâte et éviter les éclaboussures. Une louche arrondie permet de bien répartir la pâte en la versant sur la surface de cuisson.
- matériau de la louche : durable et facile à nettoyer, l'inox est un excellent choix pour une louche. Il résiste à la chaleur et ne se déforme pas. Les louches en matière plastique ou en silicone sont très utilisées car elles sont légères et souvent plus faciles à manipuler, et elles ne rayent pas les surfaces antiadhésives des poêles.
- autres caractéristiques : un manche suffisamment long permet de garder les mains éloignées de la chaleur de la poêle ou de la crêpière. Une louche avec un manche ergonomique et une bonne prise en main peut faciliter le versement de la pâte. Certaines louches, graduées, peuvent aider à verser des quantités précises de pâte.
Qui a inventé la louche ?
L'origine exacte de la louche est difficile à déterminer avec précision, car des ustensiles de cuisine similaires à la louche existent depuis des millénaires, et ont évolué dans diverses cultures à travers le monde. L'invention de la louche ne peut pas être attribuée à une seule personne ou une seule culture ; elle a évolué au fil du temps, passant de simple outil naturel à des ustensiles sophistiqués en métal ou autres matériaux plastiques modernes. Cependant, voici quelques éléments historiques et contextuels sur l'invention et l'évolution de la louche :
- antiquité : les premiers ustensiles de cuisine similaires à la louche ont été utilisés par les civilisations anciennes comme les Egyptiens, les Grecs, et les Romains. Ces premières louches étant souvent faites de matériaux naturels, comme le bois, les coquillages ou les cornes d'animaux. Elles servaient principalement à puiser et verser des liquides, comme l'eau, le vin, et les soupes.
- moyen-âge : l'ustensile a évolué pour devenir plus sophistiqué. On commençait à utiliser des métaux comme le bronze et le fer, pour fabriquer des louches plus durables. La forme devenait plus ergonomique, avec des manches plus longs et des cuillerons plus profonds.
- renaissance et période moderne : la fabrication d'ustensiles de cuisine, dont les louches, s'est perfectionnée grâce aux avancées en métallurgie et en artisanat. La louche a commencé de se diversifier en termes de taille et de forme, pour répondre à des besoins spécifiques en cuisine.
- actuellement : aujourd'hui les louches sont fabriquées à partir de divers matériaux, tels que l'acier inoxydable, les matières plastique et le silicone, offrant durabilité et facilité d'entretien. Les louches modernes sont conçues pour être fonctionnelles, ergonomiques, et parfois esthétiques, adaptées aux différents types de cuisine et préparations culinaires.
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