Quels sont les différents types de shakers ?
Shaker Boston : le shaker Boston se compose de deux parties : un gobelet métallique de grande taille en inox et verre très épais. C'est le shaker préféré des professionnels car il est plus hermétique, plus rapide à manier et à rincer. Le gobelet a un diamètre d'ouverture plus grand que celui du verre, afin que ce dernier vienne s'y encastrer. Le verre à mélange est conçu pour résister aux chocs thermiques et physiques dus à l'utilisation de glace dans la préparation des cocktails. De grande capacité, manipulation rapide, facile à nettoyer, il peut être difficile à utiliser par les débutants car il nécessite une certaine technique pour bien sceller et ouvrir les deux parties.
Le shaker français ou shaker Parisian : il ressemble au shaker Boston, mais il est constitué de deux pièces métalliques ; il combine l'aspect pratique du Boston et le design élégant du Cobbler. Ce modèle de shaker ne possède pas de filtre intégré, il est donc nécessaire d'utiliser une passoire séparée pour filtrer les glaçons et autres résidus.
Le shaker Tin-tin : variante du shaker Boston : au lieu d'avoir un verre et un gobelet en métal, on utilise deux tins métalliques de tailles différentes. Très résistant, il permet un meilleur refroidissement des boissons car le métal transmet plus efficacement le froid. Moins transparent pour voir les ingrédients lors de la préparation, il nécessite une bonne maîtrise pour éviter les fuites.
Le shaker à un seul verre (Glass Shaker) : c'est une version simplifiée du shaker Boston qui utilise uniquement un grand verre, souvent accompagné d'une passoire. Ce modèle de shaker est principalement utilisé pour mélanger doucement des ingrédients sans véritable secousse. Simple à utiliser, il est généralement employé pour des boissons nécessitant un mélange délicat. Il n'est pas adapté aux cocktails qui nécessitent une agitation puissante.
Le shaker électrique : plus rare, il est principalement utilisé dans des contextes spécifiques (comme les bars à fort débit, ou lors d'évènements). Ce type de shaker motorisé secoue automatiquement les ingrédients à la place du barman. Gain de temps et d'effort, homogénéité parfaite dans le mélange, il permet moins de contrôle sur la texture. Coûteux, il enlève l'aspect artisanal de la préparation des cocktails.
Le choix du modèle de shaker dépend de votre niveau de compétence, de vos préférences personnelles, et de l'usage prévu. Les professionnels privilégient souvent le shaker Boston pour sa rapidité et sa simplicité, tandis que les débutants apprécient le shaker Cobbler, pour sa facilité d'utilisation. Le shaker Parisian est également un bon compromis pour ceux qui recherchent à la fois un matériel fonctionnel et esthétique.
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