Vous trouverez sur notre site internet différents modèles de légumiers, mais aussi des modèles de ravier inox, gratin inox, de forme ovale ou rectangulaire, utilisés en restauration professionnelle traditionnelle ou restauration collective, ainsi que des modèles de soupière inox, bac inox et plateaux inox.
C'est quoi un légumier ?
Un légumier est un récipient utilisé pour servir les légumes cuits à table. Il est généralement conçu pour être pratique, tout en étant esthétique, ce qui en fait à la fois un élément à la fois fonctionnel et décoratif lors des repas. Dans le passé, le légumier faisant souvent partie des services de table élaborés, surtout dans les familles de la haute société. Il était souvent assorti à d'autres pièces de vaisselle, comme les soupières, les plats de service, et les assiettes, créant une présentation cohérente et élégante sur la table.
Caractéristiques du légumier : les légumiers peuvent varier en taille et en forme, mais ils sont souvent larges et peu profonds, pour faciliter le service des légumes. Ils peuvent être ovales, ronds ou rectangulaires. Ils sont généralement fabriqués en matériaux résistants à la chaleur, tel que la porcelaine, la céramique, l'acier inoxydable, l'argent ou le verre. Ces matériaux permettent de maintenir les légumes à la bonne température pendant le service. De nombreux légumiers sont équipés d'un couvercle pour aider à garder les légumes chauds et pour conserver la saveur et l'humidité. Certains légumiers possèdent des anses ou des poignées pour faciliter le transport de la cuisine à la table.
Usages du légumier : le légumier est placé sur la table où les les clients et convives se servent directement. Grâce à son matériau et souvent à son couvercle, le légumier aide à maintenir les légumes à la bonne température jusqu'au moment de les servir. Outre sa fonction pratique, un légumier bien choisi peut ajouter une touche décorative à la table, complétant la vaisselle de service et l'ensemble de la présentation du repas;
Stellinox vous propose un modèle de légumier inox rond, de profondeur moyenne, avec 2 « oreilles » qui servent de poignées de préhension, qui est un plat traditionnel du service chez les professionnels des collectivités. Il a fait ses preuves depuis très longtemps. Tous ceux qui ont mangé des saucisses lentilles à la cantine, sur des tables de 8 personnes, savent ce qu’est un légumier. Stellinox fabrique en France des légumiers en inox de 10 cm à 28 cm de diamètre.
Plat de cuisine et de service
Le légumier inox est un article robuste, facile à transporter et facile à nettoyer au lave-vaisselle. Il résiste au chaud et au froid. C’est le plat de service professionnel qui offre une solution économique à l’intendant de la cuisine collective. Le légumier existe en différentes tailles, du diamètre 10 cm au diamètre 28 cm et différents volumes, de 0,2 litre à 3,75 litres. On peut le trouver en finition brut ou en finition inox poli miroir, ce qui lui apporte une touche haut de gamme.
C'est quoi l'inox alimentaire ?
L'inox alimentaire est composé d'un alliage de fer avec une teneur minimale de 10,5 % de chrome. Il peut également contenir d'autres éléments comme le nickel, le molybdène, et le titane, qui améliorent ses propriétés. Le chrome réagit avec l'oxygène pour former une fine couche de dioxyde de chrome à la surface empêchant ainsi la corrosion et la rouille. La surface non poreuse de l'inox est facile à nettoyer, ce qui en fait un matériau hygiénique adapté à un usage alimentaire. L'inox est extrêmement durable et résistant à l'usure, aux chocs et aux températures extrêmes. L'inox n'altère ni le goût ni la couleur des aliments et ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins. Vous voulez en savoir plus ? Consultez notre article de blog sur l'inox 18 % et l'inox 18/10.
Seau inox
Le seau inox, de qualité alimentaire, est très utile en collectivité. Découvrez le choix de modèles de seau inox proposés par Stellinox.
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