Parce que tous les professionnels de cuisine ont besoin de bons outils pour préparer leurs plats, découvrez nos ustensiles de cuisine professionnels qui vous permettront de couper, découper, aplatir, canneler, écailler… Nos spatules, crochets, roulettes à pizza, ouvre-bocaux, cuillères à mesurer, supports de chinois, pelles à farine, attendrisseurs de viande et autres accessoires vont rapidement devenir indispensables.
Les avantages des ustensiles de cuisine en inox
Durabilité et résistance
L’inox est le matériau de référence pour les professionnels de la restauration, matériau le plus utilisé et qu’ils plébiscitent. Il résiste aux chocs, aux rayures, à la chaleur et à la corrosion, il est bon pour la santé en ne présentant pas de migrations de perturbateurs endocriniens contrairement au plastique. Les ustensiles comme les écumoires monoblocs, marmites, poêles ou plats emboutis, louches, chinois, .. proposés par Stellinox sont conçus pour durer des années, même en usage intensif. L’inox 18/10 et 18%, utilisé par Stellinox garantit une excellente tenue dans le temps, sans déformation.
Hygiène et sécurité alimentaire
L’acier inoxydable est un matériau neutre, sans revêtement, qui ne retient ni goût ni odeur. Sa surface lisse empêche la prolifération des bactéries et facilite un nettoyage rapide. Il est 100 % recyclable et conforme aux normes d’hygiène HACCP, et pour certaines catégories d’inox, il est constitué de matières déjà recyclées à hauteur de 85 à 92% ! C’est un choix sûr pour une cuisine saine, que ce soit pour la préparation, la cuisson ou le service, c’est la raison pour laquelle il est recherché dans le cadre des lois Agec et Egalim. Les inox utilisés pour fabriquer nos ustensiles sont garantis sans Pfas et sans Pip.
Entretien et utilisation des ustensiles en inox
L’inox est facile à entretenir : il passe au lave-vaisselle, résiste aux produits dégraissants et conserve son éclat avec un simple chiffon doux. Pour les taches tenaces, un mélange de bicarbonate de soude et d’eau chaude suffit. Les ustensiles comme les plats GN, bassines, couvercles, ou poêles à frire de Stellinox sont conçus pour un usage quotidien, compatibles tous feux, y compris induction. Leur épaisseur renforcée assure une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson maîtrisée.
Quelles sont les différences entre une écumoire traditionnelle et une écumoire araignée ?
L’écumoire traditionnelle est dotée d’un disque plat et perforé, idéal pour écumer les bouillons ou retirer des aliments délicats. L’écumoire araignée a elle un maillage large en forme de toile, parfait pour égoutter rapidement des aliments frits ou volumineux (beignets, raviolis, légumes). Elle offre une surface d’égouttage plus large et un drainage plus rapide. En résumé : traditionnelle = précision et délicatesse ; araignée = rapidité et friture. Les deux sont complémentaires selon les usages en cuisine professionnelle.
Comment entretenir et nettoyer efficacement une écumoire en inox ?
Voici comment entretenir efficacement une écumoire en inox, même très encrassée :
- Trempage dégraissant Plongez l’écumoire dans de l’eau très chaude additionnée de liquide vaisselle dégraissant pendant 15 à 30 minutes. Cela ramollit les graisses incrustées dans les perforations.
- Brossage ciblé Utilisez une brosse à poils durs ou une vieille brosse à dents pour frotter chaque trou. Pour les graisses tenaces, saupoudrez un peu de bicarbonate de soude sur la surface avant de frotter.
- Rinçage et désinfection Rincez abondamment à l’eau claire, puis plongez l’écumoire dans une solution d’eau chaude et vinaigre blanc (50/50) pendant 5 minutes pour désinfecter et éliminer les odeurs.
Comment entretenir et nettoyer efficacement un entonnoir en inox pour garantir sa durabilité ?
Voici quelques conseils simples et efficaces pour entretenir un entonnoir en inox, même très gras :
- Trempage immédiat Après usage, plongez l’entonnoir dans de l’eau chaude avec du liquide vaisselle dégraissant pour éviter que les graisses ne sèchent et s’incrustent.
- Brossage intérieur Utilisez une brosse fine ou un goupillon pour frotter l’intérieur, en insistant sur le col étroit où les résidus s’accumulent souvent.
- Nettoyage extérieur Frottez l’extérieur avec une éponge non abrasive et un peu de bicarbonate de soude si des traces persistent.
- Rinçage et séchage Rincez abondamment à l’eau claire, puis séchez immédiatement avec un chiffon doux pour éviter les traces d’eau et préserver la brillance.
- Désinfection régulière Une fois par semaine, trempez-le dans un mélange d’eau chaude et de vinaigre blanc (50/50) pour éliminer les bactéries et les odeurs.
Un bon entretien prolonge la durée de vie de l’inox et garantit une hygiène irréprochable en cuisine ou en laboratoire.
Comment entretenir et nettoyer les ustensiles de cuisine en inox pour garantir leur longévité ?
Lavez-les à l’eau chaude savonneuse avec une éponge douce après chaque usage. Évitez les tampons abrasifs et les produits chlorés. Pour les taches tenaces, utilisez du vinaigre blanc ou une pâte de bicarbonate de soude. Rincez abondamment et séchez immédiatement pour éviter les traces d’eau. Ne laissez pas tremper trop longtemps. Un entretien régulier préserve l’éclat, évite la corrosion et prolonge la durée de vie de vos ustensiles en cuisine professionnelle2.
Quels ustensiles de cuisine en inox sont les plus utilisés dans le secteur CHR ?
Dans les cuisines CHR, les ustensiles en inox les plus courants sont : louches, écumoires, fouets, pinces, spatules, culs de poule, bacs GN, passoires, entonnoirs, chinois et casseroles. Leur robustesse, leur résistance à la corrosion et leur facilité de nettoyage en font des incontournables. L’inox est aussi privilégié pour les plans de travail, les chariots, les échelles et les tables de préparation, garantissant hygiène et durabilité en environnement intensif.
