L'acier inoxydable est le métal le plus couramment utilisé pour la fabrication d'ustensiles de cuisine.
Il présente plusieurs avantages, qui le rendent populaire dans la conception d'un ustensile de cuisine professionnel :
Résistance à la corrosion : l'acier inoxydable résiste à la corrosion et à l'oxydation, ce qui le rend durable et adapté à une utilisation dans des environnements humides.
Résistance aux tâches : il est moins susceptible de se tâcher ou de se décolorer lorsqu'il entre en contact avec des aliments acides ou des liquides.
Facilité d'entretien : l'acier inoxydable est facile à nettoyer et résiste aux tâches, ce qui en fait un choix pratique pour les ustensiles de cuisine.
Résistance aux températures élevées : il peut supporter des températures de cuisson élevées, sans se déformer ni perdre ses propriétés.
Inertie chimique : l'acier inoxydable est généralement considéré comme sûr sur le plan alimentaire, car il est chimiquement inerte, et ne libère pas de substance indésirable dans les aliments.
Aspect esthétique : l'acier inoxydable a un aspect moderne et élégant, ce qui le rend populaire dans les cuisines contemporaines.
Polyvalence : il peut être utilisé pour une grande variété d'ustensiles de cuisine, y compris des casseroles, des poêles, des bols, des spatules, des cuillères, et plus encore.
Cependant, il convient de noter que l'acier inoxydable peut ne pas avoir les meilleures propriétés antiadhésives.
Par exemple, l'aluminium est souvent utilisé dans la fabrication de casseroles ou marmites, en raison de son excellente conductivité thermique, bien que les ustensiles en aluminium puissent avoir des revêtements pour éviter les réactions avec certains aliments.
Les poêles en fonte sont également appréciées pour leur capacité à retenir et à répartir la chaleur de manière uniforme.
