Pour une cuisine saine, il est important de choisir des ustensiles de cuisson qui minimisent l'ajout de matières grasses inutiles, qui préservent les nutriments des aliments, et qui n'introduisent pas de substances nocives dans la nourriture.
Alors comment choisir votre ustensile de cuisine professionnel ?
Voici quelques ustensiles de cuisson recommandés pour une cuisine saine.
Poêles en céramique : elles possèdent une surface antiadhésive naturelle, qui nécessite moins d'huile pour la cuisson. Elles sont également faciles à nettoyer.
Poêles en fonte émaillée : elles sont durables, retiennent bien la chaleur, et peuvent être utilisées avec peu de matière grasse.
Plats en verre : les plats en verre, comme les plats Pyrex par exemple, sont sûrs pour la cuisson au four, et résistent bien aux variations de température. Il n'altèrent pas le goût des aliments, et sont faciles à nettoyer.
Cocottes en fonte : idéales pour mijoter des plats sains, les cocottes en fonte retiennent la chaleur de manière uniforme, et nécessitent aussi moins de matières grasses pour la cuisson.
Cuiseurs vapeurs en inox : le cuiseur vapeur permet de cuire les aliments à la vapeur, préservant ainsi leurs nutriments sans ajout de matières grasses.
Papier de cuisson réutilisable : utilisez du papier de cuisson en silicone, pour éviter d'utiliser des graisses, et faciliter le nettoyage.
Plaques de cuisson perforées : ces plaques permettent une cuisson plus saine, en permettant à la graisse de s'écouler des aliments, grâce à leurs perforations.
Casseroles en inox : les casseroles en acier inoxydable sont durables, ne libèrent pas de substances nocives, et peuvent être utilisées pour de nombreuses préparations;
Cuit-vapeur en bambou : idéal pour cuire à la vapeur, le cuit-vapeur en bambou est une option traditionnelle et naturelle.
Il est également important de noter que la manière dont vous cuisinez, et préparez les aliments, contribue à votre santé. Evitez, autant que possible, les ustensiles avec des revêtements antiadhésifs qui peuvent libérer des substances chimiques indésirables lorsque vous les utilisez à des températures élevées.
De plus, privilégiez les méthodes de cuisson comme la cuisson à la vapeur, la cuisson lente, la cuisson au four, et la cuisson à la poêle avec des matières grasses saines.
