Cuisiner dans des casseroles et des marmites en aluminium est généralement considéré comme sûr, mais il y a quelques points à prendre en compte avant de choisir de cuisiner dans une marmite aluminium.
Les avantages
Conductivité thermique élevée : l'aluminium a une excellente conductivité thermique, ce qui signifie qu'il chauffe rapidement, et distribue la chaleur de manière uniforme.
Légèreté : le matériel de cuisson en aluminium sont légers, facilitant leur manipulation.
Coût abordable : le matériel de cuisson en aluminium est souvent moins cher que celui en acier inoxydable ou en cuivre.
Préoccupations à prendre en compte
Réaction avec certains aliments : l'aluminium peut réagir avec certains aliments acides ou salés, entraînant le transfert de petites quantité d'aluminium dans la nourriture. Des études suggèrent que des niveaux élevés d'aluminium peuvent être liés à des problèmes de santé, bien que la relation de cause à effet ne soit pas encore clairement établie.
Risques de rayures : le matériel de cuisson en aluminium peut se rayer facilement, ce qui peut augmenter le risque de réaction avec certains aliments.
Réaction avec certains détergents : certains détergents peuvent réagir avec l'aluminium, entraînant des changements de couleur, et altérant potentiellement la surface de cuisson.
Si vous choisissez de cuisiner dans du matériel en aluminium, voici quelques conseils pour minimiser les risques
- Evitez de cuire des aliments acides ou salés pendant de longues périodes
- Ne stockez pas les restes d'aliments directement dans des récipients en aluminium
- Evitez l'utilisation de matériel de cuisine en aluminium égratignés
- Lavez votre matériel de cuisine en aluminium à la main plutôt qu'au lave-vaisselle;
Si vous avez des interrogations sur l'utilisation de l'aluminium dans la cuisine, vous pouvez opter pour du matériel en acier inoxydable, en fonte, ou d'autres matériaux considérés comme sûrs.
