- Ref. 16101-40, marmite aluminium diamètre 40 cm, capacité 50 litres ; couvercle aluminium ref 16961-40
- Ref. 16101-45, marmite aluminium diamètre 45 cm, capacité 70 litres ; couvercle aluminium ref 16961-45
- Ref. 16101-50, marmite aluminium diamètre 50 cm, capacité 100 litres ; couvercle aluminium ref 16961-50.
Précautions pour l'aluminium : avant la première utilisation il est recommander de laver soigneusement avec de l'eau et un détergent approprié. Après utilisation, nettoyer les produits en évitant les pailles de fer et les détergents alcalins qui décolorent et rongent l'aluminium, même s'ils sont dilués. Par contre, les éponges à récurer standard sont parfaitement compatibles.
Le lavage au lave-vaisselle à une température supérieure à 35° C peut causer la formation de tâches ou de traces sur la surface. La patine foncée qui se forme à l'intérieur du matériel de cuisson en aluminium est causée par l'oxydation spontanée du métal et constitue une barrière protectrice inerte à ne pas éliminer. Les aliments acides et salés, tels que les marinades ou les saumures, peuvent être cuisinés sans problème dans des batteries de cuisine en aluminium extra pur. Par contre, les batteries de cuisine en aluminium ne sont pas adaptées à la conservation puisqu'elles pourraient altérer les aliments.
Les marmites en aluminium de 100 litres sont choisies par les professionnels pour leur légèreté, leur conductivité thermique élevée, leur prix abordable et leur facilité d'entretien ; ce qui en fait un choix pratique et économique pour la cuisson à grande échelle.
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