La présentation en vitrine réfrigérée
La vitrine de la boucherie charcuterie, souvent traiteur, est une vitrine qui présente les différentes viandes que le boucher vous présente, mais aussi les différentes préparations cuisinées prêtes à consommer. C’est une façon pour le boucher de montrer ses talents culinaires !
Les spécialités du boucher doivent être mise en évidence dans la vitrine, qu’il s’agisse de saucisses, de jambons, ou de plats traiteurs, qui sont un excellent moyen de donner de nouvelles idées de repas et de goûter aux produits de la boucherie.
Une vitrine bien achalandée présentera toujours une gamme de différents morceaux de viande, de saucisses, et de produits cuits. Les plats préparés à partir d’ingrédients les plus frais constituent un excellent moyen de séduire le client.
En plus de mettre en avant les produits du boucher, la vitrine ou le comptoir réfrigéré est un moyen d’annoncer des offres spéciales ou promotions, et permet d’informer le client sur les nouveaux produits ou services proposés par le magasin.
Utiliser un plat de présentation en ABS pour votre vitrine réfrigérée
Le plat de présentation est un excellent moyen de présenter les aliments. Le plat de vitrine fabriqué en ABS, matériau durable, est idéal pour la présentation en vitrine réfrigérée. De plus, c’est un matériau résistant aux chocs, et facile à nettoyer. En couleur blanc ou noir il sera toujours très élégant et permettra de mettre en valeur les aliments préparés et les viandes présentées.
Disponible dans d’autres couleurs, comme le jaune, le vert, ou le bleu pour les présentations en poissonnerie, la différenciation de couleurs de ces plats peut permettre de différencier les zones de présentation que le consommateur repérera plus facilement.
Empilable, facile à nettoyer, résistant, le plat de vitrine en ABS a tout pour vous plaire. Vous pouvez aussi installer différents modèles de présentoir adaptés à ces plats, comme des escaliers qui vous permettront de donner de la hauteur à votre présentation, des présentoirs d’angles pour utiliser au maximum l’espace de la vitrine, et choisir un carrousel, présentoir tournant qui facilite service, et ajoute à l’attractivité de votre vitrine et de vos présentations.
La société Rigaflex
La société Rigaflex SA à Erlinsbach est parmi les fournisseurs leader de plat et bac d’étalage de forme rectangulaire, de saladier rond, ovale carré, ou octogonal, avec plusieurs tailles disponibles, ainsi que d’escaliers de présentation pour les buffets des boucheries en vitrines réfrigérées. Les articles sont commercialisés sous la marque RIFLEX-Switzerland, et sont, pour la plupart en ABS, plastique résilient et résistant au choc, qui supporte une variation de température de -25° à + 80° C.
Les plats de la marque Rigaflex commercialisés par Stellinox permettent une présentation moderne et attrayante des produits frais et sont conçus pour répondre aux besoins spécifiques des métier des bouchers aussi bien en ce qui concerne l’hygiène (nettoyage au lave-vaisselle), que la résistance (pratiquement incassable) avec différents formats (dimensions spécifiques et appropriées aux buffets), et plusieurs couleurs : blanc, noir (souvent utilisé pour la viande), vert, jaune. Travaillez la décoration de votre vitrine, mais aussi avec le choix des plats et saladiers notamment pour présenter salade ou gratin côté plats préparés, et attirer l'œil du public.
Stellinox est distributeur exclusif pour la France, et reste disponible pour vous aider dans votre choix en fonction de votre vitrine, de boucherie, charcuterie, fromagerie poissonnerie, traiteur, cafeteria… toute vitrine où vous avez besoin de la réfrigération.
Consultez les différents modèles de plats en ABS que nous vous présentons, et les différentes ref. de produits dans chaque gamme
- plats pour vitrine
- bacs pour vitrine
- gamme Rigaflex
Vous pouvez aussi marier les ref. des plats inox de Stellinox, de fabrication française, avec les plats en ABS de la Société Rigaflex !
Une autre possibilité d'aménagement de vos vitrines est d'utiliser les plats en melamine. Légère, incassable (ou presque) et très colorée, la vaisselle en mélamine continue de gagner en popularité dans tous les secteurs des métiers de bouche (traiteur, fromagerie, boulangerie, poissonnerie, boucherie …) ainsi que dans les restaurants. Cette résine plastique (alimentaire) se caractérise par des propriétés qui en font une alternative durable et extrêmement résistante face à la vaisselle en porcelaine, avec un aspect et un toucher beaucoup plus flatteur qu’une matière plastique traditionnelle ! Outre ses avantages d’être résistants aux chocs, aux rayures et au froid (utilisation dans les vitrines réfrigérées), nos plats et bacs en mélamine ont l’intérêt également d’exister en plusieurs formes, en plusieurs aspects (bois, béton, ardoise, porcelaine…), en plusieurs coloris et même en plusieurs dimensions Gastro !
Réussir la présentation de vitrine en boucherie
La présentation en vitrine d'une boucherie est essentielle pour attirer les clients et leur donner envie d'acheter. Une vitrine bien présentée doit être propre, bien organisée, éclairée de manière à mettre en valeur les produits, et offrir une diversité visuelle tout en restant claire et attrayante pour les clients.
La vitrine doit être propre et bien entretenue en permanence. Cela reflète l'hygiène générale de l'établissement. Organisez les produits de manière logique et agréable à l'œil. Les pièces de viande similaires doivent être regroupées pour faciliter la compréhension par le client.
Utilisez un éclairage adéquat pour mettre en valeur la couleur et la fraîcheur de la viande. Un éclairage chaud peut accentuer les tons rouges de la viande, ce qui la rend plus appétissante. Utilisez des plateaux ou des récipients en inox, ou en matériaux neutres pour présenter la viande de manière propre et professionnelle. Des accessoires comme des herbes fraîches peuvent ajouter une touche de fraîcheur ; vous pouvez aussi utiliser des décorations en plastique du style feuille de laurier et persil.
Changez régulièrement la disposition des produits pour éviter la monotonie, et montrer que les produits son frais.
Les étiquettes doivent indiquer clairement le nom du produit, le prix, et, si possible, l'origine de la viande. L'étiquetage peut aussi mentionner si le produit est bio ou issu d'un élevage local. Utilisez une police de caractère lisible et élégante ; des ardoises ou des étiquettes personnalisées peuvent ajouter une touche artisanale à votre présentation.
Placez les promotions à un endroit stratégique de la vitrine, facilement visibles. Utilisez un affichage coloré pour attirer l'attention des clients sur les offres spéciales. Mettez en avant les produits de saison, ou les spécialités du moment, pour inciter les clients à essayer quelque chose de nouveau.
Combinez les différentes nuances de la viande avec des éléments de décor pour créer un contraste visuel agréable. Par exemple, la viande rouge peut être placée à côté de produits plus clairs, comme la volaille. Jouez sur les textures en présentant des produits préparés, comme saucisses et brochettes, à côté de morceaux de viande brute pour offrir une diversité visuelle.
Adaptez la vitrine aux saisons ou aux fêtes (Noël, Pâques, été…). Par exemple, pour les barbecues en été vous pouvez présenter des marinades, des brochettes et des saucisses dans un décor estival. Racontez une histoire à travers la présentation : mettez en avant l'origine des produits, les méthodes de préparation artisanale, ou des recettes traditionnelles pour créer un lien avec le client.
Proposez des fiches recettes à côté des produits présentez, ou indiquez comment cuire et préparer certaines pièces de viande. Cela peut encourager les ventes en inspirant les clients. Si possible, offrez des dégustations pour faire découvrir les produits, surtout les nouveautés ou les spécialités maison.
Une fois votre vitrine aménagée, il ne vous reste plus qu'à la décorer avec quelques éléments supplémentaires.
Stellinox expédie votre commande sous 24 à 48 h si le produit est disponible sur stock, sinon délai d'expédition 10 jours ouvrés. Livraison gratuite en France métropolitaine à partir de 300 euros HT, ou en retrait sur place sur RDV.
