Cette plaque réfrigérante est utilisée dans le présentoir réfrigéré GN 1/1 Domino 41 x 21 cm et le buffet réfrigéré Bridge. Le liquide eutectique de cet accumulateur de froid est non toxique.
Les plaques eutectiques doivent être placées dans le congélateur avant utilisation. Réutilisable indéfiniment, cette plaque restitue le froid pour obtenir la bonne température pour votre présentoir réfrigéré. Placée dans un sac isotherme, elle sert aussi à maintenir vos aliments au frais.
Cet accumulateur de froid s'installe dans la bac référence 405922, prévu dans les buffets réfrigérés Domino, et permet de restituer le froid au minimum 6 h, dans des conditions normales d'utilisation.
Pour pouvoir changer ces accumulateurs de froid durant le service du petit déjeuner, pensez à placer une seconde plaque à la congélation. La température d'eutexie est généralement gravée sur la plaque.
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