La particularité d'une poêle en fer c'est le culottage. Pour le premier culottage, verser 2 à 3 mm d'huile au fond de votre poêle en fer, et chauffer doucement jusqu'à ce que l'huile soit bien fluide : la poêle va changer de couleur, de petites tâches vont apparaître, c'est le premier culottage. Votre poêle deviendra de plus en plus noir et de plus en plus lisse au fur et à mesure des cuissons que vous réaliserez.
Conseils d'utilisation : il faut graisser légèrement votre poêle, la faire chauffer d'abord à feu doux puis à feu moyen pour votre cuisson. Le fer est parfaitement adapté pour saisir, griller ou dorer les aliments, il n'est pas nécessaire de surchauffer.
Entretien : sous l'eau chaude, avec une brosse à vaisselle ou une paille en fer. Essuyez correctement, puis graissez légèrement l'intérieur, avant de ranger dans un endroit sec. Ne pas utiliser au lave-vaisselle. Il est déconseillé d'utiliser des ustensiles de cuisson en plastique ou en silicone : utilisez des ustensiles en inox ou en bois.
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