Comment utiliser efficacement vos ustensiles de cuisson en inox pour une cuisson optimale ?

Pour utiliser efficacement les ustensiles de cuisine en acier inoxydable et obtenir une cuisson optimale, suivez nos conseils.

Ainsi, vous devriez être en mesure de tirer le meilleur parti de vos ustensiles de cuisine en inox et d'obtenir des résultats de cuisson optimaux.

Préchauffez correctement

Avant d'ajouter des ingrédients, préchauffez la casserole ou la poêle en acier inoxydable à la température appropriée. Cela permettra d'obtenir une répartition uniforme de la chaleur.

Utilisez une quantité appropriée de matière grasse

L'acier inoxydable a tendance à être moins antiadhésif que d'autres revêtements, donc il est important d'ajouter suffisamment d'huile, de beurre ou de graisse pour empêcher les aliments de coller.

Soyez attentif à la température de cuisson

L'acier inoxydable conduit bien la chaleur, mais il peut également la perdre rapidement. Utilisez une température de cuisson moyenne à moyenne-élevée pour éviter que les aliments n'adhèrent.

Préparez et coupez les ingrédients à l'avance

Une fois que la poêle ou la casserole est chaude, travaillez rapidement. Ayez tous les ingrédients prêts et coupés à l'avance pour éviter de surcuire certains éléments.

Ne surchargez pas la poêle ou la casserole

Trop d'aliments dans la poêle peuvent entraîner un refroidissement rapide et affecter la cuisson. Cuisez en petites quantités ou utilisez une poêle plus grande si nécessaire.

Évitez de remuer trop souvent

Lorsque vous faites sauter ou mélangez les ingrédients, évitez de trop remuer. Laissez les aliments prendre une belle coloration et se détacher naturellement de la surface.

Utilisez des ustensiles en silicone, en bois ou en nylon

Évitez d'utiliser des ustensiles métalliques qui pourraient rayer la surface de l'acier inoxydable. Optez pour des ustensiles doux qui n'endommageront pas le matériau.

Évitez les cuissons à sec

Veillez à ce qu'il y ait toujours suffisamment de liquide ou de matière grasse dans la poêle pour éviter que les aliments n'adhèrent.

Nettoyez correctement après utilisation

Une fois la cuisson terminée, laissez la casserole ou la poêle refroidir légèrement, puis nettoyez-la avec de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce. Évitez les tampons à récurer abrasifs qui pourraient rayer la surface.

Séchez bien après le nettoyage 

Séchez soigneusement la casserole ou la poêle pour éviter la formation de taches d'eau.