Comme pour une poêle en fer, il faut culotter votre wok en fer. Pour le premier culottage, verser 2 à 3 mm d'huile au fond de votre wok en fer, et chauffer doucement jusqu'à ce que l'huile soit bien fluide : le wok va changer de couleur, de petites tâches vont apparaître, c'est le premier culottage. Votre wok deviendra de plus en plus noir et de plus en plus lisse au fur et à mesure des cuissons que vous réaliserez.
Conseils d'utilisation : il faut graisser légèrement votre wok, la faire chauffer d'abord à feu doux puis à feu moyen pour votre cuisson. Le fer est parfaitement adapté pour saisir, griller ou dorer les aliments, il n'est pas nécessaire de surchauffer.
Entretien : sous l'eau chaude, avec une brosse à vaisselle ou une paille en fer. Essuyez correctement, puis graissez légèrement l'intérieur, avant de ranger dans un endroit sec. Ne pas utiliser au lave-vaisselle. Il est déconseillé d'utiliser des ustensiles de cuisson en plastique ou en silicone : utilisez des ustensiles en inox ou en bois.
Stellinox vous propose trois autres modèles de wok :
- wok inox à fond plat gamme Trigon, ref. 190070-36
- wok inox à fond sphérique Trigon, ref. 190060-36
- wok inox avec revêtement antiadhésif, ref. 190071-36.
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