Pour équiper votre cantine en conformité avec EGalim, l'inox se présente comme une solution idéale pour la restauration scolaire. Ce guide pratique, formation, vous explique comment nos produits en inox peuvent aider à respecter les exigences légales tout en promouvant une alimentation durable et responsable.
EGalim vise à améliorer l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire, tout en garantissant une alimentation saine durable et accessible à tous. Adoptée en 2018, cette loi répond à plusieurs enjeux majeurs, tels que la rémunération des agriculteurs, la qualité sanitaire et environnementale des produits alimentaires, et la lutte contre le gaspillage alimentaire, la lutte écologique. En favorisant une meilleure répartition de la valeur ajoutée le long de la chaîne agroalimentaire, EGalim cherche à protéger les producteurs et à promouvoir des pratiques plus durables et une gestion optimisée des déchets. Elle s'inscrit dans une démarche globale de transition écologique vers une économie circulaire, en réduisant les déchets et en encourageant le réemploi et la réutilisation des produits. Elle va de pair avec la loi climat resilience.
Le texte pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine (EGalim) est issue des États généraux de l’alimentation de 2017. Promulguée en 2018, elle poursuit trois objectifs :
Il en découle donc une grande variété d’articles qui concernent tous les acteurs de la chaîne Ces articles de loi sont regroupés selon cinq grandes catégories :
Réduire la mise en place du plastique dans le domaine alimentaire pour préserver la sante.
La durabilité et la réduction du plastique sont des enjeux cruciaux pour EGalim. En interdisant les plastiques et en favorisant des alternatives durables, ce texte vise à diminuer les déchets et à protéger l'environnement. Les emballages durables, comme ceux en inox, sont privilégiés pour leur capacité à être recyclés et réutilisés. Cette démarche s'inscrit dans une économie circulaire, où les produits sont conçus pour être utilisés plusieurs fois, réduisant ainsi le gaspillage. La durabilité des matériaux et la promotion de pratiques responsables sont essentielles pour atteindre les objectifs de la loi EGalim et garantir une alimentation saine et respectueuse de l'environnement.
Choisir l'inox pour votre cantine présente de nombreux avantages. L'inox est un matériau durable, résistant à la corrosion et aux variations de température, ce qui le rend idéal pour les équipements de restauration collective. En remplaçant les plastiques à usage unique par des contenants réutilisables en inox, vous contribuez à réduire les déchets et à promouvoir une économie circulaire, à améliorer la santé des enfants. De plus, l'inox est facile à nettoyer et à entretenir pour les cuisiniers, garantissant une hygiène optimale pour la préparation des repas. En adoptant l'inox, vous vous conformez aux exigences de la loi EGalim et de la loi AGEC, tout en offrant une solution durable et respectueuse de l'environnement.
Pour les établissements scolaires, universitaires et accueillant des enfants de moins de 6 ans
L'inox offre de nombreux avantages en restauration collective. Sa durabilité et sa résistance à la corrosion en font un matériau idéal pour les équipements de cuisine. Contrairement aux plastiques, l'inox ne libère pas de substances nocives et est facile à nettoyer, garantissant une hygiène optimale. Les contenants réutilisables en inox permettent de réduire les déchets et de promouvoir une économie circulaire. De plus, l'inox est recyclable, ce qui contribue à la réduction de l'impact environnemental. En choisissant l'inox, les établissements de restauration peuvent se conformer aux exigences de la loi EGalim et de la loi AGEC, tout en offrant une solution durable et respectueuse de la planète.
L'inox joue un rôle crucial dans la promotion d'une économie circulaire. Sa durabilité et sa capacité à être recyclé sans perte de qualité en font un matériau idéal pour remplacer les plastiques à usage unique. En utilisant des contenants réutilisables en inox, les établissements de restauration peuvent réduire leur production de déchets et favoriser le réemploi. De plus, l'inox est entièrement recyclable, ce qui permet de préserver les ressources naturelles et de réduire l'impact environnemental. En adoptant l'inox, les entreprises contribuent à une économie circulaire durable et respectueuse de l'environnement. En moyenne, l’inox alimentaire est composé de 85% à 92% de matières déjà issues du recyclage et de la filière de recyclage.
Pour mettre en place une cantine conforme avec l'inox, il est essentiel de sélectionner les bons équipements. Les contenants réutilisables en inox, tels que les bacs gastronormes et les plans de travail, offrent une solution durable et hygiénique. En remplaçant les plastiques à usage unique par des produits en inox, vous réduisez les déchets et contribuez à une économie circulaire. Il est également important de former le personnel à l'utilisation et à l'entretien des équipements en inox pour garantir une hygiène optimale. En adoptant ces pratiques, vous vous conformez aux exigences de la loi EGalim et de la loi AGEC, tout en offrant une solution respectueuse de l'environnement.
La sélection des bons équipements en inox est cruciale pour garantir l'efficacité et la durabilité de votre cuisine professionnelle. Il est important de choisir des contenants réutilisables en inox de qualité, tels que les bacs gastronormes et les plans de travail. Ces équipements doivent être résistants à la corrosion et faciles à nettoyer pour garantir une hygiène optimale. En remplaçant les plastiques à usage unique par des produits en inox, vous réduisez les déchets et contribuez à une économie circulaire. En adoptant ces pratiques, vous vous conformez aux exigences de la loi EGalim et de la loi AGEC, tout en offrant une solution respectueuse de l'environnement. Soyez dans les premiers à basculer en tout inoxgrâce à un projet abouti de modification de vos pratiques.
L'inox est largement utilisé dans les cuisines professionnelles pour ses nombreux avantages. Les contenants réutilisables en inox, tels que les bacs gastronormes, sont idéaux pour le stockage et la cuisson rechauffe service des produits alimentaires. Les plans de travail en inox offrent une surface hygiénique et facile à nettoyer, essentielle pour la préparation des repas. Les hottes de cuisine en inox sont également couramment utilisées pour leur capacité à résister à la chaleur et à la corrosion. En adoptant l'inox, les établissements de restauration peuvent réduire les déchets et promouvoir une économie circulaire, tout en garantissant une hygiène optimale.
Adopter l'inox pour votre cantine est une démarche essentielle pour une restauration collective plus responsable et durable. L'inox, en tant que matériau durable et recyclable, permet de réduire les déchets et de promouvoir une économie circulaire. En remplaçant les plastiques à usage unique par des contenants réutilisables en inox, vous contribuez à la protection de l'environnement et à la sécurité alimentaire. De plus, l'inox garantit une hygiène optimale et une facilité d'entretien, répondant ainsi aux exigences de la loi EGalim et de la loi AGEC. En adoptant ces pratiques, vous participez activement à la transition vers une restauration collective plus durable et respectueuse de l'environnement.
Stellinox est le spécialiste de l'inox pour les établissements scolaires grâce à son expertise et à la qualité de ses produits. Fondée en 1955 à Thiers, cette entreprise française se distingue par la fabrication de matériel professionnel en acier inoxydable pour la restauration collective.
Stellinox propose une large gamme de contenants alimentaires cuisson rechauffe service compatibles avec l’application loi agelim et de vaisselle réutilisable, adaptés aux besoins des cuisines scolaires
Leur engagement envers la durabilité et la réduction du plastique à usage unique répond aux exigences de la loi EGalim et de la loi AGEC
En offrant des solutions respectueuses de l'environnement, Stellinox contribue à une alimentation saine durable et à une economie circulaire.
Quelles sont les obligations de la loi EGalim pour les cuisines scolaires ?
Les cantines scolaires doivent proposer au moins 50 % de produits de qualité dont 20 % bio
Elles doivent également lutter contre le gaspillage alimentaire en mettant en place un diagnostic antigaspi et en faisant don des denrées consommables
. L'utilisation de plastiques à usage unique est interdite, et les menus végétariens doivent être proposés au moins une fois par semaine
Quels sont les 6 signes de qualité indiqués dans la loi EGalim ?
Les six signes de qualité sont : AOP/AOC, IGP, Label Rouge, STG, Bio, et Certification environnementale de niveau 2 et 3
Ces labels garantissent que les produits respectent des critères de qualité et de durabilité, contribuant ainsi à une alimentation saine durable.
Quels sont les produits concernés par la loi EGalim ?
La loi EGalim concerne les produits alimentaires tels que les fruits et légumes, les produits laitiers, les produits issus de l'agriculture biologique, et les produits locaux.
Elle vise à améliorer la qualité des produits proposés en restauration collective et à promouvoir une alimentation saine durable
Quels restaurants sont concernés par la loi EGalim ?
La loi EGalim concerne tous les restaurants collectifs publics et privés, y compris les cantines scolaires, universitaires, les établissements de santé, les EHPAD, les prisons, et les food truck. Pour plus de renseignements Loi Egalim, voir notre article à ce sujet : Loi Egalim
Dans le public, elle s'applique également aux cuisines des administrations.
Stellinox est le spécialiste de l'inox pour les cuisines scolaires grâce à son expertise et à la qualité de ses produits. Fondée en 1955 à Thiers, cette entreprise française se distingue par la fabrication de matériel professionnel en acier inoxydable pour la restauration collective
Stellinox propose une large gamme de contenants alimentaires et de vaisselle réutilisable, adaptés aux besoins des cantines scolaires
Stellinox vous propose un choix de matériel professionnel destiné à la restauration collective en inox, que vous pourrez utiliser dans les espaces de restauration collective, pour atteindre l'objectif de l'abandon du plastique à usage unique :
- Plats, plateaux, raviers et bacs inox,
- Barquettes thermoscellables, matériels de cuisson en inox,
- Cloches de régithermie pour le maintien au chaud des assiettes,
- Un choix de bacs gastro en inox, mais aussi dans d'autres matériaux,
- Chariots inox pour le service en restauration collective
Pour le transport ou la service des repas consultez la gamme des produits proposés dans notre rubrique « collectivités » et n’hésitez-pas à nous contacter par mail ou par téléphone pour obtenir des précisions sur le matériel professionnel de restauration et les équipements dont vous avez besoin. Fabriqués en France ou sourcés auprès de fournisseurs européens, nos produits inox sont reconnus pour leur qualité.
Stellinox propose également un choix de plats et plateaux inox pour la présentation en vitrine réfrigérée, fabriqués par Stellinox en France, à Thiers.
En offrant des solutions respectueuses de l'environnement, Stellinox contribue à une alimentation saine durable et à une économie circulaire.
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