L'inox est le matériau idéal pour la conception des équipements de restauration et de cuisine. D'ailleurs, ceux-ci se déclinent dans de très nombreux modèles et formats. Justement, comment bien les choisir ? Quels sont les critères à prendre en compte ? C'est ce que nous vous proposons de découvrir ici, dans ce guide pour votre matériel alimentaire en acier inoxydable pour votre cuisine professionnelle.
L'inox, ou acier inoxydable, est un alliage de fer, de carbone et d'au moins 10,5 % de chrome. Le chrome confère à l'acier une résistance remarquable à la corrosion en formant une couche passive d'oxyde de chrome à la surface. Cette couche se régénère spontanément en présence d'oxygène, ce qui rend l'inox durable et résistant aux agressions chimiques. L'acier austénitique contient du nickel et du chrome (304 et 316).
Pourquoi se tourner vers des équipements en inox ?
- L'inox, un matériau résistant : en effet, ce matériau peut résister à des températures extrêmes. De ce fait, le matériel de cuisine en inox est adapté à la cuisson, mais aussi à congélation des diverses préparations culinaires (comme le bac inox). Précisons également qu'ils ne craignent pas les chocs ni les rayures, et possèdent ainsi une durée de vie considérable.
- L'inox, un matériau hygiénique : contrairement au plastique, l'inox reste stable en présence de chaleur et ne libère aucune substance toxique. De plus, il se nettoie très facilement et empêche la propagation de bactéries et autres microbes.
- L'inox est compatible au lave-vaisselle : il assure donc un gain de temps considérable au personnel de cuisine pour son nettoyage et entretien.
Pour bien choisir votre matériel en inox, faites le point sur vos besoins
Sur Stellinox, nous vous proposons du matériel de cuisine en inox divers et varié. En effet, vous trouverez sur notre boutique en ligne :
- Les plateaux en inox, parfaits pour le service, la présentation ou la décoration de table.
- Les casseroles, poêles et marmites en inox, des équipements indispensables pour vos préparations culinaires.
- Les ustensiles de cuisine en inox, sont très populaires en raison de leur durabilité, résistance à la corrosion et facilité d'entretien, de même que les couteaux, tranchants résistants à la rouille, et faciles d'entretien.
- Les plats en inox, et notamment des bacs gastro aux normes européennes. Le bac gastronorme est un incontournable du secteur CHR, notamment en raison de sa polyvalence. En effet, les bacs gastro inox peuvent être envisagés pour de nombreux usages, comme la présentation, la cuisson, la congélation, mais aussi le transport et la conservation des aliments.
- Les couvercles en Inox : sur notre boutique en ligne, vous trouverez des couvercles dans diverses dimensions.
- Les seaux en inox : ces accessoires multi-usages doivent définitivement être envisagés par les professionnels de la cuisine, à la recherche d'appareils de cuisson polyvalents et pratiques.
- Le plat inox : Il existe une grande variété de plats inox : plat inox ovale, plat poisson inox plat de service, plat Louis XV inox, plat de service inox… en différentes qualités, formes (ovale, rond, rectangulaire), dimensions (longueur et largeur), et prix, aussi utile en cuisine qu'à table.
Il existe des équipements de cuisine en inox pour tous les besoins. De ce fait, il convient de faire le point sur vos attentes, afin d'investir dans l'accessoire idéal.
L'épaisseur, un critère à prendre en compte pour choisir au mieux votre matériel
Le matériel inox pour le secteur CHR se décline dans plusieurs épaisseurs, entre 0,3 et 1,7 mm. Plus celle-ci est importante, plus la résistance à la déformation est bonne.
Les professionnels de Stellinox vous conseillent d'opter pour des équipements en inox d'une épaisseur supérieure à 0,6 mm. En effet, ces dispositifs possèdent une meilleure résistance à la déformation et sont plus adaptés à une utilisation intensive en cuisine, ou en salle. En revanche, pour les équipements en inox de grand format, il est préférable d'opter pour une épaisseur de 0,8 mm au moins, toujours dans le but de profiter d'un matériel robuste et résistant.
Nous attirons également votre attention sur la qualité de l'inox. Là encore, plus elle est élevée, plus le matériau possède une bonne résistance à la corrosion. Sur notre boutique en ligne Stellinox, trouvez des accessoires en inox 18/10, vous offrant des performances haut de gamme.
Stellinox ne propose pas de mobilier inox, que ce soit plant de travail, tables, armoire, ou matériel de cuisson comme un four.
Découvrez nos différentes produits sur notre site internet.
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