Vous pouvez vous trouver confronté à cette situation si vous avez commencé une cuisson sur un feu trop vif et trop longtemps, ou si vous avez oublié quelques instants votre casserole sur le feu … et les aliments ont brûlé. Voici quelques conseils et astuces pour nettoyer et rattraper votre casserole en inox dont le fond a brûlé… et pour redonner tout son éclat à l'inox.
Agir vite !
Dans tous les cas il ne faut pas utiliser une éponge abrasive pour enlever le brûlé au fond de la casserole, ou d'accessoires susceptibles de rayer et d'abîmer l'inox. Essayez de détacher les parties brûlées à l'aide d'une cuillère en bois par exemple, d'une brosse à vaisselle non abrasive.
Surtout ne pas utiliser d'eau de javel, qui est toxique d'un point de vue alimentaire, et qui détruira votre inox.
Quels produits utiliser ?
Voici quelques produits que vous pouvez utiliser si vous cherchez une solution avec un produit naturel.
Le bicarbonate de soude : disponible sous forme de pâte ou de poudre, il est votre allié en cuisine (il permet de diminuer le temps de cuisson des légumes et de les rendre plus digestes par exemple), mais aussi dans le quotidien notamment pour le nettoyage.
Si vous utilisez le bicarbonate en poudre, mélangez-le avec un peu d'eau pour obtenir une pâte, et faites bouillir ce mélange quelques minutes dans la casserole brûlée, puis laissez refroidir. Vous pouvez ensuite frotter, toujours avec une éponge ou une brosse non abrasive, pour éliminer les dépôts de brûlé. Cette méthode est bien sûr valable pour tous les récipients de cuisson en inox, poêle, marmite, braisière … Rincez.
Le vinaigre blanc : il permet de détartrer (robinets en inox, cafetière, bouilloire …), et vous l'utilisez peut-être déjà pour le ménage. Vous pouvez aussi l'associer au bicarbonate de soude pour obtenir des résultats plus efficaces pour le fond brûlé d'une casserole.
Préparez un mélange à proportions égales de vinaigre blanc et d'eau, et ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Lorsque la mousse se forme dans ce mélange, placez la casserole en inox dont le fond a brûlé sur le feu et portez à ébullition une dizaine de minutes.
Comme précédemment, avec le bicarbonate de soude, laissez refroidir avant de frotter toujours avec une brosse ou une éponge non abrasive.
Vous pouvez aussi choisir d'utiliser du vinaigre d'alcool associé à du bicarbonate de soude : dans ce cas il n'est pas besoin de chauffer le mélange : les dépôts de brûlé vont se dissoudre en laissant faire le temps…
L'acide citrique : idéal lui aussi pour détartrer les appareils ménagers, et éliminer les traces de calcaire ou faire briller la robinetterie en inox. Il n'est pas dangereux, mais il faut respecter les conditions d'utilisation, car il pour provoquer une irritation des yeux et de la peau, il est donc conseillé d'utiliser des gants. Il peut être acheté en pharmacie, en droguerie sous ore de granulés, de poudre ou de liquide, et on peut aussi s'en procurer en grandes surfaces. Il est présent en grande quantité dans le citron, d'où son nom !
Versez deux à trois cuillères à soupe d'acide citrique dans votre casserole en inox brûlée, puis remplissez d'eau bouillante. Laissez agir au moins une trentaine de minutes, puis frottez à l'aide d'une brosse ou d'une éponge toujours non abrasive. Rincez.
Le sel : pour récupérer votre casserole inox dont le fond a brûlé, vous pouvez aussi utiliser du sel, un produit qui est toujours présent dans votre maison ! Versez le sel fin sur le fond de la casserole brûlée, puis laissez agir au moins une heure. Nettoyez ensuite votre casserole, et les tâches et résidus auront disparus.
La cendre : comme nous l'avons vu pour le plat en inox brûlé, vous pouvez utiliser des cendres de bois, qui vous aideront à nettoyer les traces de brûlé, mais vous permettront aussi de polir l'inox afin de lui redonner tout son éclat.
Les cristaux de soude : ils ne sont à utiliser que pour une casserole en fonte.
Quelle que soit la technique et l'astuce que vous aurez choisie, et suivant le degré de brûlure de votre casserole inox, vous pouvez être amené à renouveler l'opération de nettoyage jusqu'à obtenir un résultat satisfaisant. N'oubliez pas de rincer votre casserole et de l'essuyer avec un chiffon doux. Cette technique est valable pour cocotte et marmite bien sûr.
