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Comment préparer un plateau de fruits de mer

Posté le12/11/2020

Un plateau fruits généreux se compose de langouste, homard, araignée ou tourteau, langoustines et grosses crevettes, huîtres, moules, palourdes, bigorneaux, bulots, praires, coques, oursins...

Stellinox vous propose un choix de plateaux de présentation pour fruits de mer et coquillages en inox, avec un grand choix : plateau royal sur deux niveaux, plateau ajouré sous lequel vous pourrez placer une bassine pour débarrasser les coquilles, plateau lumineux pour faire un centre de table attractif, et aussi un grand plateau ovale inox que vous pourrez placer sur un support ovale.

Pensez-bien aux accessoires : de la mayonnaise si possible maison, sauce cocktail, aïli, vinaigre à l'échalotte que vous présenterez dans de petits bols  ou des ramequins inox. Le presse citron peut aussi être un accessoire complémentaire bien utile.

Indispensables aussi pour faciliter la dégustation : les fourchettes à huîtres, pics bigorneaux, curettes à crustacés, pince casse-homard, coupe-oursin...

Une petite coupelle inox peut vous servir de rince-doigts, ou pour déposer de petites crevettes.

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